Praktik Sanitasi Higiene, Membangun Budaya Kerja Profesional Siswa Kuliner SMKN 3 Pacitan

Pacitan – Sanitasi higiene merupakan fondasi utama dalam dunia kuliner. Tidak hanya menghasilkan makanan yang lezat, seorang calon chef juga dituntut mampu menjaga kebersihan, kesehatan, dan keamanan pangan sesuai standar industri. Oleh karena itu, siswa Jurusan Kuliner SMKN 3 Pacitan mendapatkan pembelajaran praktik Sanitasi Higiene sebagai bekal penting sebelum terjun ke dunia kerja maupun berwirausaha.

Mata pelajaran ini diampu oleh Siti Nuhara, yang membimbing peserta didik memahami sekaligus mempraktikkan berbagai prosedur sanitasi dan higiene di laboratorium kuliner. Dalam setiap praktik, siswa dibiasakan menerapkan budaya kerja yang disiplin, mulai dari mencuci tangan dengan benar, menggunakan seragam praktik yang lengkap, menjaga kebersihan peralatan, menata area kerja, hingga mengelola limbah dapur secara tepat.

Melalui pembelajaran ini, siswa menyadari bahwa kebersihan bukan sekadar aturan, melainkan tanggung jawab seorang tenaga profesional di bidang kuliner. Setiap tahapan pengolahan makanan dilakukan dengan memperhatikan keamanan pangan agar produk yang dihasilkan aman, sehat, dan berkualitas. Penerapan sanitasi higiene terbukti berpengaruh terhadap perilaku kebersihan siswa saat praktik pengolahan makanan, sehingga menjadi kompetensi yang sangat penting bagi lulusan SMK bidang kuliner.

Kepala SMKN 3 Pacitan, Aris Sunarno, memberikan dukungan penuh terhadap pembelajaran berbasis praktik yang mengedepankan kompetensi dan karakter. Beliau berharap seluruh peserta didik Jurusan Kuliner tidak hanya memiliki keterampilan memasak, tetapi juga menjunjung tinggi standar kebersihan dan profesionalisme sebagai bekal memasuki dunia usaha dan dunia industri. Hal ini sejalan dengan komitmen sekolah dalam menyiapkan lulusan yang siap bekerja di industri kuliner dan perhotelan.

Dengan semangat belajar, disiplin, dan budaya kerja yang baik, Jurusan Kuliner SMKN 3 Pacitan terus mencetak generasi muda yang kompeten, berkarakter, serta siap bersaing di dunia kerja. Melalui praktik Sanitasi Higiene, siswa tidak hanya belajar mengolah makanan, tetapi juga membangun kebiasaan hidup bersih, bertanggung jawab, dan profesional yang akan menjadi bekal berharga untuk masa depan.

Penulis : Sabta Rahayu