PRAKTIK BAIK VEGETABLE CUTTING KLAS X KULINER

OKTAVIA , FEBICHA dan AYU SETYOWATI mendapat pengalaman menarik yang diterima dalam praktik memotong sayuran. Sebelumnya mereka hanya tahu sayur sebelum memasak dipotong, ternyata ada beberapa jenis dan nama potongan sayur. Via bilang saya baru mengenal nama- nama potongan sayur yang bagi saya asing dan cara membacanya unik seperti contoh MACEDOINE dibaca MASDOANG yang merupakan irisan sayuran berbentuk kubus. Potongan kotak kecil-kecil BRUNOISE dibaca BRONOA, dicincang dinamakan CHOPPED dsb. AYU menambahkan ada beberapa nama jenis potongan yang biasa di lakukan di rumah yang saya baru tahu seperti JARDINIERE bentuk kubus panjang ada nama POMMES CHIP bentuk bulat tipis untuk kripik kentang.

Mata pelajaran Dasar-dasar Kuliner pada elemen Praktik dasar memasak secara menyeluruh yang meliputi pengetahuan tentang bahan makanan dan metode dasar memasak. Siswa diharapkan dapat mengetahui dan memahami tentang potongan bahan makanan dan diperkenalkan dengan macam-macam potongan sayuran. Pemotongan merupakan proses sebelum bahan makanan di olah. Dengan adanya teori lalu praktik membuat saya semakin suka dengan program keahlian Kuliner. ilmunya sungguh banyak. Semoga adik-adik yang saat ini masih duduk di bangku SMP bila melanjutkan ke SMK ke depan semakin paham akan passion yang dimiliki dan akan memilih program keahlian yang memberi kepastian masa depan untuk berwirausaha yaitu KULINER.

#Writer_  KS